用料 ?
茄子 2根
红椒 少许
姜 少许
蒜 少许
肉末 少许
酱油 少许
料酒 少许
生粉 少许
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
肉沫茄子的做法 ?
茄子去皮切成条,放加了盐的末茄清水里稍加浸泡
肉末加少许盐,酱油,黄磊料酒,末茄生粉调匀稍腌。黄磊红椒切丁,末茄姜,黄磊蒜切末
茄条捞出挤干水份备用
热锅上油,末茄油热后下姜蒜末爆香,黄磊下肉末翻炒至变色
下茄条翻炒,末茄茄子烧软后,黄磊加酱油上色,末茄倒入切好的黄磊红椒丁炒匀。调入少许盐,末茄白糖,黄磊鸡粉提味,撒上葱花即可
小贴士
1.烧这菜菜,茄子去不去皮木有关系的哈,我是喜欢没事的时候折腾下。?
2.泡水后的茄条,挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅,再加点清水吧。。。
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