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黄瓜的做法大全家常菜做法

发帖时间:2024-07-24 11:37:21

1、黄瓜脆黄瓜

食材:黄瓜300g、常菜甜红椒50g、做法红油适量、黄瓜盐适量、常菜精盐适量、做法香油1勺。黄瓜

做法:黄瓜、常菜甜椒洗净、做法切丁,黄瓜放入小盆内,常菜撒少许精盐腌渍30分钟、做法控水;倒入少许陈醋、黄瓜白糖、常菜香油、做法两勺自制红油,拌均匀即可。

2、小炒黄瓜片

食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法:黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。

3、酱爆肉丁

食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法:黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟;锅里放油烧至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用;大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用;锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀;放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后,淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

1、油酥黄瓜。准备食材:黄瓜3根,白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。具体做法:黄瓜清洗干净后,用刀切成指形条状;干辣椒切成段;姜切成丝备用。切好的黄瓜放入盘中,加入食盐腌泽20分钟。腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。锅中倒入花椒油,放入干辣椒和姜丝烧出香味,然后浇在码好的黄瓜条上。再加入白糖和白醋调味,拌匀后装盘即可,这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口,酸甜香辣。

2、三味黄瓜。准备食材:黄瓜250克,辣椒4个,香醋适量,食盐5克,葱花5克,白糖15克,花椒油25克,生抽10克,姜丝10克。具体做法:黄瓜清洗干净后,切开先切去瓜瓤,再切成段状,然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。锅中倒入花椒油,再加入葱、姜、辣椒爆出香味,然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美,而且制作方便。

3、翠玉黄瓜。准备食材:小黄瓜800克,虾米50克,大蒜5粒,红辣椒2克,食盐1小勺,酱油1汤匙,白糖3汤匙,白醋3汤匙,香油2小勺,食用油适量。具体做法:虾米冲洗干净,沥干水分;大蒜切末;红辣椒去籽后切成丝状;小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出(当然要削的厚些),瓜瓤除去不用。锅中倒入食用油,油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上,再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。最后淋上香油拌匀,放置大约2个小时,食材入味后即可食用。

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